Im Mittelalter war die Biersuppe ein gängiges Gericht. Wobei man beachten muss, das im Mittelalter meistens Dünnbiere getrunken wurden. Diese Biersuppen wurden weit bis ins 19. Jahrhundert zum Frühstück gegessen/getrunken. Es galt als sehr nahrhaft und daher kommt auch unser heutiger Spruch, das eine Flasche Bier eine Scheibe Brot ersetzt. Was ich persönlich von dem heutigen Bier nicht glauben kann ;). Der Kaffee und das Stück Brot, des heutigen Frühstücks, hat die Biersuppe abgelöst. Ich möchte euch hier ein Rezept einer Biersuppe vorstellen:

Zutaten:

  • 1 Liter Bier
  • 1/4 Liter Wein
  • 3 Eigelbe
  • Zimt, Zucker, Butter
  • 4 Esslöffel Sauere Sahne oder Schmand
  • 2 Brötchen

Zubereitung:

Das Bier kocht ihr zusammen mit dem Wein in einem Kochtopf schaumig auf. In der Zeit nehmt ihr 3 Eigelbe und verrührt sie mit dem Schmand/Saure Sahne und fügt ein bisschen von dem Bier-Wein-Gemisch hinzu und rührt es gut durch. Dann fügt ihr diese Mischung zu dem aufgekochtem Bier. Es wird leicht geköchelt. In der Zwischenzeit zerschneidet ihr die Brötchen in kleine Würfel und röstet sie in der Butter an und fügt sie dann auch der Biersuppe zu. Nun lasst ihr alles gut aufkochen und schmeckt die Biersuppe mit dem Zucker und den Zimt nach eurem Geschmack ab.

Eine kräftige Scheibe Vollkorn – oder Mischbrot ist sehr lecker dazu!

Ich wünsche euch Guten Appetit,

Eure Katuschka )O(


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6 Gedanken zu „Biersuppe Anno 1800

  1. Was nimmt man wohl für einen Wein ? Und welche Sorte Bier ist da wohl die geeignetste? Fragen über Fragen… aber Steffen Darkvelvet Scholz wäre super wenn du nen Feedback da lässt wenn du sie probiert hast

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