Ingwersirup kann für vieles genommen werden, aber am meisten wird er zum Süssen von Tee verwendet. Auch nur mit Mineralwasser vermischt und einer Scheibe Zitrone mit hinein, schmeckt dieser Sirup sehr lecker. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt, um diesen Sirup zu verwenden. In diesem Artikel schreibe ich zwei Rezepte auf, um den Ingwersirup in der heimischen Küche selberzumachen. Einmal die Zubereitung mit Zucker und einmal mit Honig. Bitte beachtet, wenn umso mehr Zucker enthalten ist, das es umso länger haltbarer ist. Der Ingwersirup sollte kühl gelagert werden.
Ingwersirup Zubereitung
Variante mit Zucker
- 250 g Ingwer
- 500 ml Wasser
- 400 g Zucker (es kann auch brauner Zucker oder Rohrzucker genommen werden)
- 1/2 Zitrone (unbehandelt)
Zubereitung
Der Ingwer wird geschält und in kleine Stücke geschnitten. Die Ingwerstückchen zusammen mit dem Wasser und der Hälfte der Zuckermenge in einen Kochtopf geben und bei niedriger Flamme für 20 bis 30 Minuten mit geschlossenen Deckel vor sich hin köcheln lassen. Es muss immer wieder mal umgerührt werden, weil sonst der Zucker am Topfboden kleben bleibt. Nach der Kochzeit vom Herd nehmen und am besten über Nacht durchziehen lassen.
Am nächsten Tag die klein geschnittene Zitrone und den restlichen Zucker hinzufügen und so lange kochen bis es eingedickt ist. Danach alles abfiltern und in sterilisierte Flaschen umfüllen.
Variante mit Honig
- 150 g Ingwer
- 500 ml Wasser
- 250 g Honig
- Saft einer Zitrone
Zubereitung
Den Ingwer klein schneiden und mit dem Wasser zusammen für 30 Minuten aufkochen oder über Nacht ziehen lassen. Abfiltern und den Zitronensaft sowie den Honig hinzufügen und so lange köcheln bis sich eine sirupartige Konsistenz gebildet hat. In Flaschen umfüllen und fertig ist euer Ingwersirup.
Kleiner Tipp von mir
Die Ingwerstückchen die beim Abfiltern anfallen, bitte nicht wegschmeissen. Ihr könnt sie pürieren oder auch so naschen. Wenn ihr die Ingwerstücke trocknet und danach in Zucker wälzt, habt ihr kleine Ingwerbonbons.
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