Für dieses Gemüse sollten nur junge Blätter verwendet werden. Beim Giersch sind es die leicht hellgrünen Blätter und bei der Brennessel am besten die oberen Triebe. Kleine Stiele können entfernt, aber auch mitgekocht werden. Dieses[…]
Die Steckrübe kam aus skandinavischen Ländern und hat so manchen Bauern in Norddeutschland, gerade in Schleswig-Holstein, vor der Hungersnot gerettet. Woher die Steckrübe ursprünglich kommt, ist bis heute nicht geklärt. Ich selber komme aus Schleswig-Holstein[…]
Dieses Rezept ist lecker und ganz einfach nachzumachen. Ich selber mache das Rezept mit Weisswein. Wer Alkohol im Essen nicht mag, kann ihn mit weissen Traubensaft ersetzen. Die anderen Zutaten sind meistens im Haus. Daher[…]
Porree ist ein leckeres und gesundes Wintergemüse und sollte in keinem Garten fehlen, weil er den ganzen Winter über geerntet werden kann. Heutzutage wird der Porree viel zu wenig in der Küche verwendet. Er eignet[…]
Die rote Beete gehört leider schon zu den vergessenen Gemüsesorten. Die meisten Supermärkte bieten sie nur noch in Gläser oder vorgekocht in Folie an. Frische rote Beete haben sie selten im Angebot. Völlig unberechtigt, weil[…]
Die Asiaten essen Chips aus Brennesseln mit Sojasauce, als Beilage oder Snack. Sie selber zuzubereiten geht ganz leicht und schnell. Sie können auch ohne Sojasauce gegessen werden, zum Beispiel als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Bei[…]
Knödel sind sehr beliebt und auch lecker. Ich hatte mir gedacht, das man doch auch Heilkräuter unter den Knödelteig mischen kann. Es schmeckt total lecker und der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Zutaten für 2[…]
Schon mal Buchenblätter gefuttert? Sie schmecken wirklich gut, leicht säuerlich, aber mal was anderes, als immer herkömmlichen Salat zu essen. Im Mittelalter waren Buchen ein sehr begehrtes Lebensmittel. Für einen Salat aus Buchenblätter müsst ihr[…]
Eine einfache Pilzpfanne mit einem guten Stück Vollkornbrot dazu, ist einfach nur lecker. Gerade wenn ihr die Pilze frisch aus dem Wald geholt habt. Heute möchte ich euch eine meiner Lieblings-Pilzpfannen aufschreiben. Gerade erst gestern[…]
Der Hopfensprossensalat war in der Antike sehr beliebt und kam erst im 19. Jahrhundert hier bei uns wieder in Mode. Heutzutage sind die Hopfensprossen eine teure Delikatesse. Ausser man weiss wo Hopfen wächst und geht[…]
Haferflocken sind dafür bekannt, das sie Kraft geben. Die Haferflocken müsst ihr in eine Schüssel geben und ca. 500 ml kochendes Wasser drüber giessen. Alles gut verrühren bis es eine Masse wird und dann für[…]
Ich habe eben mal wieder in alten Büchern gestöbert und dieses Rezept gefunden, was sich sehr lecker anhört. Deshalb möchte ich es euch hier aufschreiben. Ich selber habe es noch nicht zubereitet. Ich kann also[…]
