brennessel

Brennesselchips selbermachen

Brennesselblätter sind am leckersten, wenn sie jung sind. Bei älteren Exemplaren werden sie meist faserig und zäh. Darum werden für solche Zubereitungen immer junge Blätter gesammelt. In Asien gehört die Brennessel in die Küche und[…]

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Buchenblätter-Salat

Schon mal Buchenblätter gefuttert? Sie schmecken wirklich gut, leicht säuerlich, aber mal was anderes, als immer herkömmlichen Salat zu essen. Im Mittelalter waren Buchen ein sehr begehrtes Lebensmittel. Für einen Salat aus Buchenblätter müsst ihr[…]

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Hopfensprossensalat

Der Hopfensprossensalat war in der Antike sehr beliebt und kam erst im 19. Jahrhundert hier bei uns wieder in Mode. Heutzutage sind die Hopfensprossen eine teure Delikatesse. Ausser man weiss wo Hopfen wächst und geht[…]

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Apfelknödel Rezept

Apfelknödel Rezept | Die Winterküche

Dieses Apfelknödel Rezept ist aus dem 17. Jahrhundert. Ich schreibe euch hier zwei Rezepte auf. Sie werden auch Apfelklösse genannt. Sie können süss als Nachspeise mit Zucker, Zimt und zerlassener Butter oder zu deftigen Hauptgerichten[…]

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