Pottkieker Archive | Katuschka´s Celticgarden

Brennessel – Giersch – Gemüse | Die Sommerküche

Dieses Brennessel-Giersch-Gemüse kann fast das ganze Jahr über gegessen werden, weil Giersch und Brennessel bis weit in den Herbst hineinwächst, aber zum Sommer ist es ein besonderer Genuss, weil alles noch sehr zart ist. Für[…]

Rezept Steckrübenmus | Typisch norddeutsches Bauernessen

Dieses Steckrübenmus Rezept ist ein beliebtes norddeutsches Bauernessen. Steckrüben sind ein klassisches Wintergemüse. Mancherorts werden sie auch Kohlrüben genannt. Die Steckrübe kam aus skandinavischen Ländern und hat so manchen Bauern in Norddeutschland, gerade in Schleswig-Holstein,[…]

Ein altes Bauernrezept, der Bauernkohl | Die Winterküche

Der Bauernkohl, ist ein altes Bauernessen und soll aus dem 19. Jahrhundert kommen. Die meistens verwendete Zubereitung von Weisskohl, ist der Sauerkraut. Leider mögen ihn viele Menschen nicht, weil er ihnen zu sauer ist. Als[…]

Zwiebelgemüse lecker auf gerösteten Toastscheiben

Dieses Rezept ist lecker und ganz einfach nachzumachen. Ich selber mache das Rezept mit Weisswein. Wer Alkohol im Essen nicht mag, kann ihn mit weissen Traubensaft ersetzen. Die anderen Zutaten sind meistens im Haus. Daher[…]

Ausgebackene Porreestangen | Die Winterküche

Ausgebackene Porreestangen sind ein klassisches Gericht in der Winterküche. Porree ist ein leckeres und gesundes Wintergemüse und sollte in keinem Garten fehlen, weil er den ganzen Winter über geerntet werden kann. Heutzutage wird der Porree[…]

Rote Beete Gemüse mit Apfel und Meerrettich | Die Herbstküche

Rote Beete Gemüse mit Apfel und Meerrettich passt gut in die Herbstküche. Die rote Beete gehört leider schon zu den vergessenen Gemüsesorten. Die meisten Supermärkte bieten sie nur noch eingemacht in Gläsern oder vorgekocht in[…]

Grundrezepte von Tomatensossen | Günstig und einfach

Grundrezepte von Tomatensossen eignen sich super zum Einfrieren oder in heisse Gläser zu füllen. Dann halten sie sich ca. bis zu drei Monate. So hat man immer etwas parat und auf Vorrat. Diese Grundrezepte können[…]

Brennesselchips selbermachen

Brennesselblätter sind am leckersten, wenn sie jung sind. Bei älteren Exemplaren werden sie meist faserig und zäh. Darum werden für solche Zubereitungen immer junge Blätter gesammelt. In Asien gehört die Brennessel in die Küche und[…]

Heilkräuter-Knödel zum Selbermachen | Kräuterrezepte

Heilkräuter-Knödel schmecken nicht nur gut, sondern sie sehen auch gut aus. Die Kräuter könnt ihr nach Geschmack und Farben selber wählen, wie zum Beispiel Ringelblumenblütenblätter, Rosenblütenblätter, Kornblumen und noch viele mehr. Getrocknete Kräuter sind besser,[…]