bio gemüsebrühe

Gemüsebrühe zum Selbermachen

Nachdem nun „1001 Rezepte“ über das Selbermachen von Gemüsebrühe bei Facebook herumgeisterten, habe ich etliche Rezepte davon ausprobiert und war nicht immer so ganz vom Geschmack überzeugt. Deshalb habe ich mich mal selber drangesetzt und[…]

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Pilzmehl selber machen

Eine der köstlichen und billigsten Würzen für Suppen, Saucen und allen möglichen Speisen ist Pilzmehl. Alle Pilze die sich trocknen lassen, eignen sich zu Pilzmehl. Die Pilze werden gereinigt und dann getrocknet. Entweder trocknet ihr[…]

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zitronen

Eingelegte Salz~Zitronen

Den Sud, den die gesalzenen Zitronen nach einer Weile abgeben, kann gut als Essig oder als Würze verwendet werden. Speisen die damit zubereitet werden, sollten dann aber nicht mehr gesalzen werden oder nur ein wenig,[…]

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Brennesselsamen ernten und verwenden

Die Brennessel entwickelt sich langsam zu einer meiner Lieblingspflanze ;). Bis eben habe ich die Samen gepflückt. Sie besitzen einen leicht nussigen Geschmack. Ernten kann man bis zum Oktober hinein. Manchmal auch bis in den[…]

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