Weinkeller Archive ~ Katuschka´s Celticgarden

Die 12 besten Pflanzenmilchsorten zum Selbermachen

Milchersatz aus Pflanzen ist heutzutage sehr beliebt. Die Vielfalt ist gross, wenn wir in den Supermarkt gehen, aber wissen wir denn was drin ist? Darum bin ich immer dafür es selber zumachen, so hat man[…]

Brennessel ~ Sirup zum Selbermachen

Der Brennessel~Sirup ist nicht so bekannt, wie Sirup vom Holunder und auch vom Giersch. Gleichzeitg wirkt er noch schleimlösend. Junge Brennesseltriebe sind dafür am besten geeignet, weil sie relativ zart sind. Überhaupt kann viel Köstliches[…]

Feuerzangenbowle

Die Feuerzangenbowle ist eins meiner Lieblings-Heissgetränke mit Alkohol. Ich möchte euch hier mein Rezept vorstellen, wie ich sie eigentlich jedes Jahr zubereite. Ihr könnt natürlich auch andere Zutaten nehmen, weil Feuerzangenbowlen regelrecht dazu einladen neue[…]

Sahniger Eierlikör selber machen…

Ich selber trinke Eierlikör sehr gerne, aber nicht diesen aus dem Supermarkt. Der Geschmack ist mir zu streng und im Mund zu ranzig. Deshalb möchte ich euch ein Rezept aufschreiben aus dem ihr euch schnell[…]

Glühwein selber machen

Glühwein wird nun wieder viel getrunken. Ich finde es aber auch ein “gemütliches” Getränk. Dieses Glühweinrezept kann mit Amaretto zusammen getrunken werden. Mein Favorit unter allen Glühweinen 😉 Zutaten: 1 Liter Rotwein 30 – 50[…]

Pfefferminzlikör zum Selbermachen

Warum Pfefferminzlikör kaufen, wenn man ihn schnell und einfach selber machen kann? Dieser Likör kann pur getrunken werden oder in Cocktails, aber auch Süssspeisen gibt er das gewisse Etwas. Dieser Likör schmeckt besonders gut und[…]

Hyppocras ~ Mittelalterlicher Gewürzwein

Ein Hyppocras ist ein mittelalterlicher Gewürzwein, der zu damaliger Zeit häufig getrunken und dem starke Heilkräfte zugesprochen wurde. Dieser Gewürzwein soll der Arzt Hippokrates als erstes aufgeschrieben haben. Er wurde damals mit Honig zubereitet, später[…]

Likör aus Kiefer – und Fichtenzapfen

Ich habe erst vor Kurzem erfahren, das man aus den Zapfen der Lärche, Kiefer oder Fichte einen Likör herstellen kann. Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber im kommenden Jahr, wenn die Zapfen noch weich[…]

Hagebuttenwein

Ich möchte demnächst Hagebuttenwein selber machen und möchte euch hier vorab das Rezept dazu vorstellen. Leider weiss ich nichts über die Haltbarkeit und wäre sehr glücklich darüber, wenn es mir jemand schreiben könnte ;). Dieser[…]

Der Essigbaum ~ Die verkannte Vitaminbombe ~ Limonade und Gewürz

Der Essigbaum, auch Hirschkolben~Sumach genannt (Rhus typhina), ist leider hier in Deutschland, in den Verruf gekommen giftig zu sein. Doch das ist er nicht, denn seine anderen Vertreter sind giftig. Der Essigbaum ist aus Nordamerika eingewandert.[…]

Giersch Limonade

Der Giersch fängt nun an zu wachsen. Der Giersch ist des eines Leid und des anderen Freud. Ich persönlich kann gar nicht genug Rezepte vom Giersch haben, weil er in meinem Garten reichlich vorhanden ist.[…]

Honigwein selber herstellen mit einem Rezept von 1850

Wer Honigwein erfunden hat, darüber streiten sich bis heute die Geister. Fakt ist, dass es schon die Germanen und Kelten getrunken haben. Ich habe hier ein schönes Rezept von Anno 1850. Ihr müsst ca. 12[…]

Limonade und Orangeade aus dem 17. Jahrhundert

Man kocht ca. 300 g Zucker in ein wenig Wasser auf, schäumt es aus, lässt es etwas abkühlen und fügt die dünn abgeschälte Schale einer Zitrone hinzu. Nach dem vollständigem Erkalten vermischt man alles mit[…]

Birkenmet selber machen

Birkenmet könnt ihr ganz einfach selber machen, ohne viele Zutaten. Der Birkenmet ist gut 1 Jahr oder auch länger gekühlt haltbar. 1 l Birkensaft frisch gezapft 250 g Honig 1 Gewürznelke 1/4 Zimtstange Im Frühjahr,[…]