Junge Blätter von Bäumen können wir essen, aber welche? So oder in etwa, bekomme ich ab und an, von interessierten Lesern, diese Frage gestellt. Darum möchte ich diesen Artikel ins[…]
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Kategorie: Tipps & Tricks
Äpfel trocknen und Apfelschalentee Rezept | Die Winterküche
Die Zubereitung von Apfelschalentee hat sich bis heute nicht geändert. Es wird heutzutage noch genauso zubereitet, wie vor 300 Jahren. Wie man Äpfel am besten trocknet und sich daraus einen[…]
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Kräuter richtig trocknen
Um Kräuter zu trocknen gibt es verschiedene Methoden. Ich werde euch diese hier in diesem Artikel vorstellen und auch beschreiben. Oftmals werden die Kräuter schimmelig, dann müsst ihr sie unbedingt[…]
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Pilze richtig trocknen ~ Selbstversorgung
Es eignen sich viele Pilze für eine Trocknung, wie zum Beispiel Steinpilze, Maronenröhrlinge, Fette Henne oder auch die Stiele des Parasolpilz. Die Stiele sind getrocknet ein sehr leckeres Pilzgewürz was[…]
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Tomaten und Paprikas trocknen
Getrocknete Tomaten fehlen in keiner italienischen Vorratskammer. Ich persönlich bevorzuge Roma-Tomaten, aber es geht auch mit jeder anderen Tomatensorte. Es werden die Tomaten längs aufgeschnitten. Die Hälften ein bisschen auseinander[…]
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Brombeerblätter fermentieren | Ein Ersatz für Schwarztee
Früher hat man Blätter viel fermentiert. Was in der Neuzeit völlig aus der Mode gekommen ist. Darum möchte ich diese Verarbeitung von Pflanzen euch gerne näherbringen. Die Fermentation ist eigentlich[…]
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Sterilisieren von Einmachgläsern
Am besten eignen sich leere Gurken/Pesto/Sossengläser. Alles was einen Schraubverschluss hat. Man kocht Wasser auf und nimmt den Topf von der Herdplatte. Zuerst legt man die Deckel für gut 2[…]
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