Essbare Blätter von Bäumen | Altes Wissen | Die Frühjahrsküche
Essbare Blätter gibt es so einige. Dieses Wissen ist leider abhanden gekommen. Darum möchte…
Äpfel trocknen und Apfelschalentee Rezept | Die Winterküche
Die Zubereitung von Apfelschalentee hat sich bis heute nicht geändert. Es wird heutzutage noch…
Kräuter richtig trocknen
Um Kräuter zu trocknen gibt es verschiedene Methoden. Ich werde euch diese hier in…
Pilze richtig trocknen ~ Selbstversorgung
Es eignen sich viele Pilze für eine Trocknung, wie zum Beispiel Steinpilze, Maronenröhrlinge, Fette…
Tomaten und Paprikas trocknen
Getrocknete Tomaten fehlen in keiner italienischen Vorratskammer. Ich persönlich bevorzuge Roma-Tomaten, aber es geht…
Brombeerblätter fermentieren | Ein Ersatz für Schwarztee
Früher hat man Blätter viel fermentiert. Was in der Neuzeit völlig aus der Mode…
Sterilisieren von Einmachgläsern
Am besten eignen sich leere Gurken/Pesto/Sossengläser. Alles was einen Schraubverschluss hat. Man kocht Wasser…