Ich selber trinke Eierlikör sehr gerne, aber nicht diesen aus dem Supermarkt. Der Geschmack ist mir zu streng und im Mund zu ranzig. Deshalb möchte ich euch ein Rezept aufschreiben aus dem ihr euch schnell und einfach einen Eierlikör selber machen könnt.
Zutaten:
- 5 Eigelbe
- 2 Vanillestangen
- 125 g Zucker
- 1/8 l Sahne
- 375 ml Weinbrand
Zubereitung:
Die Eigelbe, Vanillemark und den Zucker schaumig schlagen. Dann die Sahne hinzufügen und unter ständigem rühren im Wasserbad erhitzen. Es muss sehr cremig werden. Dann wird diese heisse Masse im Eiswürfelbad bis es kalt ist geschlagen. Der Weinbrand darf erst hinzugefügt werden wenn alles kalt ist. Nun wird der Eierlikör in eine sterilisierte Flasche umgefüllt und im Kühlschrank gelagert.
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