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Süßes aus der Wiese: Rotkleeblüten-Gelee
Dieses Rotkleeblüten-Gelee schmeckt herrlich auf einem Brot mit Frischkäse oder auch, um euren Tee zu süßen. Ich betrachte solche süßen Gelees als Süßigkeit. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten.
Rotklee zu sammeln ist immer sehr schön. Diese schöne Wildpflanze lockt mit ihren schönen kräftigen Rosatönen.
Tipp für die Farbe: Wenn euer Gelee nicht so farbig wird, könnt ihr ein wenig Heidelbeerpulver hinzutun. Dann bekommt es dieses schöne Pink und es macht auch gleich mehr Appetit. Das Auge isst mit!
Diese Wildkräuter-Gelees sind auch immer wieder ein schönes Mitbringsel, wenn man irgendwohin eingeladen wird. Ich denke, jeder Gastgeber wird sich darüber freuen.
Das Rezept: Rotkleeblüten-Gelee
Zutaten:
- ca. 8 bis 10 Hände voll Rotkleeblüten
- 1 Bio-Zitrone (ungespritzt)
- 1 Liter Wasser
- 1 kg Gelierzucker
- Optional: Heidelbeerpulver für die Farbe
Zubereitung:
- Vorbereiten: Die Blüten müsst ihr zerkleinern und zusammen mit einer kleingeschnittenen Zitrone in eine Schüssel füllen. Achtet darauf, dass ihr Bio-Zitronen kauft.
- Aufgießen: Dann kocht ihr einen Liter Wasser auf und gießt es kochend in die Schüssel über die Rotkleeblüten und Zitronen.
- Ziehen lassen: Nun lasst ihr es, zugedeckt mit einem Geschirrhandtuch, für einen Tag durchziehen.
- Filtern: Am nächsten Tag filtert ihr die Rotkleeblüten samt der Zitrone ab. Am besten die Blüten noch ein bisschen ausdrücken. (Wer es rustikaler mag, kann die Blüten auch im Wasser lassen und nur die Zitrone heraussammeln).
- Kochen: Nun fügt ihr den Gelierzucker hinzu und kocht nochmal alles auf. Danach alles köcheln lassen, bis sich der Gelierzucker aufgelöst hat (Gelierprobe nicht vergessen!).
- Abfüllen: Nun füllt ihr alles in eure sterilisierten Gläser und verschließt es gut.
Mehr als nur lecker: Die Magie des Klees
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