Veredelte Wildnis
In dieser Kategorie teile ich alte, teils historische Rezepturen und Anleitungen mit dir. Ob selbstgemachter Met (Honigwein) für das Ritual, magische Öle, Salben oder Kraftnahrung aus der Natur – hier wird geerntet, gebraut und die wilde Natur für den Vorrat bewahrt.
Pilze haltbar machen: Trocknen, Einlegen & alte Rezepte
Herbstzeit ist Pilzzeit. Wenn die Tage spürbar kürzer werden, der Morgennebel schwer über den Wiesen hängt und der feuchte Waldboden diesen unvergleichlich erdigen Duft verströmt, zieht es viele von uns wieder hinaus in die Wälder. Das stille Suchen unter buntem Laub…
Die Knoblauchsrauke: Pfeffer-Ersatz & Rezepte
Wusstet ihr, dass die Knoblauchsrauke auf dem amerikanischen Kontinent nicht besonders geschätzt wird, weil sie dort sehr invasiv wächst? Und doch wurde diese Wildpflanze einst von den allerersten europäischen Siedlern über den Ozean getragen – geschätzt als wichtiges Gemüse und Heilgewürz.…
Der wilde Schwarztee: Brombeer & Himbeer fermentieren
Die Fermentation ist eigentlich nicht schwer. Wobei manchmal doch Schimmelbildung entstehen kann und man deshalb sehr darauf achten muss. Gerade wenn man darin noch nicht so geübt ist. Lasst euch aber nicht davon abschrecken. Es gibt sehr viele Methoden, wie man…
Haustee selber mischen: Alte Rezepte mit Brombeer & Linde
Das Teewissen der Uromas: Wilde Haustee-Mischungen & Sammelkunst Diese Empfehlungen für Hausteemischungen sind über 100 Jahre alt, also gar nicht mal so lange her. Unsere Urgroßeltern mischten sich ihren jährlichen Tee noch selber. Das Sammeln von Blättern und Blüten für ihren…
