steinpilze

Steinpilzsuppe selber machen

Wir haben leider immer das Pech das wir Steinpilze fast nie in Gruppen finden, sondern nur drei oder vier Stück. Aber wenn uns der Pilzgott doch mal hold ist und wir mehrere finden, dann kochen[…]

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Hagebutten in Zucker

Da viele von uns nun Hagebutten sammeln und gerne einkochen, möchte ich in der nächsten Zeit mehr Hagebuttenrezepte einstellen. Wie ihr ja wisst, krame ich viel in alten Büchern rum, um zu sehen wie die[…]

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Kiefernspitzen in Honig zum Naschen

Für ein Kiefernspitzen-Naschwerk nehmt ihr die jungen Maitriebe der Waldkiefer. Zuerst wascht ihr die Maitriebe gründlich und lasst sie gut abtropfen. Dann schichtet ihr die Kiefernzweige in sterilisierte Einmachgläsern und übergiesst sie mit eurem Lieblings-Honig.[…]

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zitronen

Eingelegte Salz~Zitronen

Den Sud, den die gesalzenen Zitronen nach einer Weile abgeben, kann gut als Essig oder als Würze verwendet werden. Speisen die damit zubereitet werden, sollten dann aber nicht mehr gesalzen werden oder nur ein wenig,[…]

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